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先日、実は「アサリの砂だし」をしたまま出かけました。
実家に出かける前にアサリを鍋に入れて塩水にひたしました。
今朝帰宅後、２時間ほどで草野球に再出発。
野球終了後、肉食べて帰宅。お腹がすくまで待ってから鍋を開けて見ると・・・・
アサリがパックリ口開けてモヤモヤしてました。
やたら生臭い。アサリは痛みやすく、加熱前にクチを開けてたらもうダメ。
料理本をみてみると、砂だしは７−８時間が限界のようですな。
親にきいたら砂だしは３０分程度でもＯＫだけど、長すぎると今回のようになるそうです。