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おいしい焼ソバをつくる方法。テレビでやっていたので視聴。
外で食べる焼ソバと家でつくる焼ソバは何が違うのか。
まず、麺。業務用の麺は太いが家庭用の麺は細くて油っぽい。鉄板で焼くのとフライパンで焼くのともまた違う。
それでは家庭用焼ソバは絶望なのかというとそうでもない。
はじめはちょっと抵抗のあるレシピが公開されたが、この通り作って見るとかなりおいしくなった。
（１）家庭用の麺をほぐさずに袋からだしてそのまま中火で２分程度焼く（麺は４の蒸しあがりまでほぐさない）。
（２）片面が焼けたらそのままひっくり返し、フライパンの空きスペースで豚肉を焼く（１分半程度）。
（３）次に沸騰させたお湯を４０ＭＬフライパンに注ぎ、強火にして２分ほど待つ。
（４）蒸しあがったらソースをかけてまぜあわせてできあがり。